زعفران

مقدار تولید زعفران در جهان

مقدار تولید زعفران در جهان

مقدار تولید زعفران در جهان هر ساله قریب به ۲۵۰ هزار کیلو زعفران در جهان تولید و مورد مصرف قرار می گیرد که از این مقدار میزان ۲۰۰ تن آن در ایران تولید می شود. در حال حاضر  کشور عزیزمان با ۹۰ درصد تولید زعفران جهان ، جایگاه نخست را از نظر کیفیت ، مرغوبیت […]

ادامه مطلب
زعفران در فرهنگ ایرانیان

زعفران در فرهنگ ایرانیان

در برخی فرهنگ ها بخصوص در فرهنگ ایرانیان زعفران سمبل موارد بسیاری است و در رابطه با زعفران، به شعر و نثر، اشارات زیادی در فرهنگ ایرانیان شده است که یکی از این موارد جالب در فرهنگ ایران چنین است که چهره ی کسی که خندان و خوشرو است زعفرانی گفته می شود و یا […]

ادامه مطلب
مرغوب ترین و ارزان ترین زعفران از آن ایران است

مرغوب ترین و ارزان ترین زعفران از آن ایران است

بررسی ها و مطالعات نشان دهنده این است كه قیمت زعفران در بازار جهانی به مراتب بیشر از قیمت‌هایی است كه در سال‌های اخیر توسط ایران در بازار های داخلی به فروش میرسد به عنوان مثال اسپانیا با خرید زعفران ایران و مخلوط كردن زعفران سایر كشورها از جمله خود اسپانیا و پس از مراحل […]

ادامه مطلب
ترکیبات شيمیایی زعفران

ترکیبات شيمیایی زعفران

در این مقاله میخواهیم برایتان شرح دهیم که زعفران از چه عناصر شمیایی تشکیل شده است كلاله گیاه زعفران دارای تركیبات شیمیایی فراوانی است از جمله: كربوهیدرات ها، مواد معدنی، موسیلاژ، ویتامین ها به ویژه ریبوفلاوین و تیامین رنگدانه ها شامل كروسین، آنتوسیانین، كاروتن، لیكوپن، زیگزانتین ، یك اسانس معطر ترپنیك به نام  سافرانال، و […]

ادامه مطلب