نکته ای حائز اهمیت درباره زعفران

  • تاریخ انتشار : 2014/09/13
  • دسته بندی : زعفران
  • نظرات : 0

نکته ای حائز اهمیت درباره زعفران

برای رنگ دادن هرچه بهتر زعفران ( این ادویه گران قیمت و آرام بخش) باید در به عمل آوردن آن دقت لازم را کرد ، یعنی ابتدا زعفران را در یک دستگاه کوچک یا به وسیله هاون بسیائید تا کاملاً پودر شود . حالا مقدار کمی از آن را در استکان کوچکی بریزید و 2 قاشق غذا خوری آب جوش به آن بی افزائید . استکان را به میزان 5 دقیقه روی بخار حاصل از آب کتری قراردهید .

پس از آب کش کردن برنج و ریختن آن در قابلمه ، استکان حاوی آب و زعفران را در وسط برنج داخل حفره ای قراردهید و درب قابلمه را ببندید تا همزمان زعفران با دم کشیدن برنج توسط بخار داخل قابلمه دم بکشد و رنگ بگیرد . همچنین شما می توانید زعفران را با مقدار کمی برنج مخلوط کرده و دیس برنج سفید را با آن تزئین کنید .

 

هرگز از پودر زعفران دم نکشیده به طور مستقیم استفاده نکنید؛ چرا که مقدار زیادی از آن حرام می شود.

  نظرات