زعفران

نکته ای حائز اهمیت درباره زعفران

نکته ای حائز اهمیت درباره زعفران

برای رنگ دادن هرچه بهتر زعفران ( این ادویه گران قیمت و آرام بخش) باید در به عمل آوردن آن دقت لازم را کرد ، یعنی ابتدا زعفران را در یک دستگاه کوچک یا به وسیله هاون بسیائید تا کاملاً پودر شود . حالا مقدار کمی از آن را در استکان کوچکی بریزید و 2 قاشق غذا خوری آب جوش به آن بی افزائید . استکان را به میزان 5 دقیقه روی بخار حاصل از آب کتری قراردهید .

پس از آب کش کردن برنج و ریختن آن در قابلمه ، استکان حاوی آب و زعفران را در وسط برنج داخل حفره ای قراردهید و درب قابلمه را ببندید تا همزمان زعفران با دم کشیدن برنج توسط بخار داخل قابلمه دم بکشد و رنگ بگیرد . همچنین شما می توانید زعفران را با مقدار کمی برنج مخلوط کرده و دیس برنج سفید را با آن تزئین کنید .

 

هرگز از پودر زعفران دم نکشیده به طور مستقیم استفاده نکنید؛ چرا که مقدار زیادی از آن حرام می شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *